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旨味だしとは

日本を代表する5種類の旨味をバランスよくブレンドしてパックに入れた家庭用だし

国産素材にこだわって、焼津産・本枯れ鰹節長崎産・割り鯖節宮崎産・香信椎茸利尻産・昆布瀬戸内産・かたくち鰯炙り、を贅沢にブレンド。
築地魚河岸二代目が認めた「だしがうまけりゃ料理がうまい!」1~2分煮だすだけで家庭で簡単に料亭の味。このだしを使った現役主婦の実践レシピが大好評。おつまみやおかずに大活躍のレシピがいっぱいです。主婦にとって手軽なレシピが増えることは大助かり!なんです。

だし一筋30年のプロが、5種類の国産素材を絶妙なバランスでブレンドしました。

焼津産・本枯れ鰹節

焼津産・本枯れ鰹節

クヌギやナラなどの堅木で燻された荒節を、時間と手間をかけて作られた本枯れ節は、特有の香味がうまれます。

長崎産・割り鰹節

長崎産・割り鰹節

老舗のお蕎麦屋さん等では、上品な旨味やコクを出すために、「隠し味」として使用されます。魚の脂分が程良い長崎産割り鯖節を使用しています。

宮崎産・香信椎茸

宮崎産・香信椎茸

上品な香りをかもし出す宮崎産の香信椎茸は、空気の澄んだ山奥で自然に近い原木栽培で育ち、高い香りと豊かな味わいが特徴です。

利尻産・昆布

利尻産・昆布

時間をかけて熟成された天然原料だからこそ、風味が良く、澄んだ「だし」がとれます。焼津の本枯れ鰹節と、利尻の天然昆布は相性抜群です。

瀬戸内産・かたくち鰯炙り

瀬戸内産・かたくち鰯炙り

秋期のひと潮(14日間)に捕れる「無油」と呼ばれる瀬戸内安芸灘産のかたくち鰯は、旨さと澄んだ「だし」が取れます。さらに濃い旨味と風味を生かすために表面に炙りを入れています。これがさらに香ばしさを増します。

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