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だしレシピ

旨味とコクのゴーヤチャンプルー 作り方レシピ

旨味とコクのゴーヤチャンプルー

材料(4~5人前)

ゴーヤ

1本

豚肉(薄切り)

100g

1個

木綿豆腐

1丁

サラダ油

大さじ1

かつお節

適量

旨味だし

3包 →購入はこちら

作り方

  1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでワタをきれいに取り除き、2ミリ厚さの半月切りにする。ボウルに入れ塩(適量)でもみ、水で洗い水を切る。
  2. 豚肉は一口大に切る。
  3. 豆腐は手で一口大にちぎる。
  4. フライパンにサラダ油を熱し溶き卵を入れて半熟に炒め、取り出す。同じフライパンで"3"、"1"、"4"を炒め、旨味だしの袋をやぶってふり入れる。
  5. 器に盛り、かつお節をちらす。

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